조마루감자탕 가맹점 창업은 실패가 없습니다
한국인이 선호하는 전통음식으로 우리 입맛에 가장 잘맞습니다.
편안한 인테리어와 고객서비스를 통한 대중적인 브랜드 이미지를 트끼실 수 있습니다.
트랜드에 맞게 한자리에서 술과 식사를 해결 하실 수 있습니다.
음식맛을 고객서비스 중 으뜸으로 유지하는 시스템을 도입하였습니다.
- 감자탕의 역사
감자탕은 삼국시대 때 돼지사육으로 유명한 전라도 지방에서 유래되어 전국 각지로 전파된 한국 고유전통의 음식입니다.
인천항이 개항됨과 동시에 전국 각지의 사람들이 몰려와 다양한 음식문화를 갖추게 된 인천에서 서서히 감자탕이 뿌리를 내리기 시작한 때는 인천에서 1899년 경인선 개통 공사에 많은 인력이 동원되면서 뼈 해장국과 감자탕이 인천의 대표 음식으로 자리를 잡게 되었고 지금은 250만 인천시민이 모두가 감자탕 매니아라 할 정도로 한 집 건너 감자탕집이 있을 만큼 감자탕은 인천을 대표하는 전통음식으로 자리잡았습니다.
- 감자탕의 유래
감자탕의 유래는 고구려,백제,신라가 자웅을 겨루던 삼국시대에 돼지사육으로 명성이 자자했던 현재의 전라도 지역에서 농사에 이용되는 귀한 '소' 대신 '돼지'를 잡아 그 뼈를 우려낸 국물로 음식을 만들어 뼈가 약한 노약자나 환자 들에게 먹게 한데서 유래되었다는 이야기가 전해집니다.
- 감자탕엔 감자가 들어있나요?
감자탕이라는 음식명에 대해 많은 분들께서 가지는 의문점을 풀어드립니다.
감자탕이라는 이름에는 크게 다음 2가지의 설이 있습니다.
1. 감자탕의 감자는 돼지등뼈의 부분이 감자뼈이다.
2. 감자탕에 감자가 들어가므로 감자탕이다.
1번 감자뼈에 관련된 설은 동물해부학적이나 도축작업상 감자라 이름 붙이는 부위는 없다는게 전문가들 이야깁니다. 그냥 누군가가 만들에 낸 하나의 '설'일 뿐이라는 것이죠.
그 사람들이 왜 그걸 감자뼈라 부르게 되었는지는 확실치 않으나 아마도 편의에 의해서였을 것입니다.
감자뼈는 그 바닥 사람들끼리만 통하는 속칭이며, 장사하는 사람들 사이에서 감자뼈라 불러주든 등뼈라 불러주든 서로 헷갈리지 않고 의미가 통했을 것입니다.
실제로 돼지 등뼈를 취급하는 가게나 업자들의 취급 품목에는 등뼈와 함께 감자뼈라는 표기를 적어놓는 경우도 있습니다.
2번 감자가 들어간다는 설은 초창기 뼈해장국에 원래 뼈 보다 감자가 많았기 때문에 감자탕이라는 이름이 붙여졌다는 것입니다. 하지만 현재는 소득수준이 나아지며 뼈 함량이 더욱 높아지고 뼈 손질시 감자탕용으로 일부러 살점을 남겨 업소에 공급되고 있습니다.
결론적으로 존재하지 않는 1번 감자뼈에 관련된 설 보다는 2번 감자가 들어간다는 설에 비중이 더욱 실립니다.
역사적으로 "감자탕"이라는 음식에 관련된 문헌과 자료들이 남겨져 있기 때문입니다.
- 국립국어원 '신어'자료집에 수록된 단어 "감자탕"
"[명사]돼지 등뼈와 함께 감자, 들깨, 파, 마늘 따위의 양념을 넣어 끓인 찌개"라는 의미로 "감자탕"은 한국인의 삶속에 함께 살아 숨쉬고 있습니다.
조마루 감자탕은..
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